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Alimentación

Híbridos de maíz reducen dependencia a las importaciones

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México produce 28.5 millones de toneladas de maíz al año. Suficiente para el consumo humano. Sin embargo, aún debe importar 17 millones de tonelad...

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¿Cuál es la diferencia entre maíz nativo, híbrido y transgénico?

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México cuenta con 59 razas de maíz nativo, a las cuáles se ha aplicado técnicas de hibridación tradicional que han permitido mejorar las caracter...

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¿Qué es la Gastronomía Sostenible?

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La gastronomía de un lugar es el conjunto de platos y usos culinarios que expresan la diversidad natural y cultural, además de ser una i...

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Proteger los cultivos para alimentar a más personas


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Insectos mexicanos, del campo al reconocimiento de la cocina mundial

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Los campos mexicanos son hábitat de insectos que brincan, vuelan y se arrastran hasta los platillos mexicanos, como ingredientes indispensables...

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Científicos mexicanos desarrollan impresora 3D para alimentos

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La tendencia es desarrollar alimentos a la medida de cada consumidor. En un futuro muy cercano las impresoras 3D crearán los alimentos que requ...

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