¿Recuerdas la “crisis de la tortilla” de 2011? Se originó por una fuerte helada en el norte del país y una sequía en Estados Unidos, país del que importamos casi todo nuestro maíz, que es la materia prima para hacer las tortillas y muchos otros productos de la dieta diaria.
Las heladas provocaron pérdidas de 20% de maíz (blanco) y la sequía en E. U. causó una reducción del 12% en la producción del maíz. Además, la situación era complicada porque el 35% del suelo agrícola en México estaba expuesto a las sequías más severas de los últimos 70 años.
Después de los mencionados problemas meteorológicos, muchos agricultores del norte de México recibieron créditos para resembrar y tratar de recuperar la producción, pero como los suelos aún padecían los efectos de las heladas, se consiguieron bajas cosechas; sin embargo, los mercados internacionales estaban ofreciendo buenos precios por tonelada de maíz y eso ayudó a compensar la situación.
Afortunadamente el país contaba con maíz almacenado (excedente) gracias al promedio de buenas cosechas (24 millones de toneladas) y la estabilidad en las importaciones de los años anteriores. Lo que permitió cubrir la demanda de maíz, sin necesidad de importar de otros países.
Es necesario contar con excedentes de maíz
Actualmente nuestras autoridades gubernamentales y la industria privada cuentan con excedentes de maíz para poder satisfacer la demanda en caso de que algún fenómeno natural, ataque de plagas o enfermedad en las plantas llegara a ocurrir. Almacenar los granos de este cultivo es importante ¡porque los mexicanos comemos mucho maíz! En promedio consumimos 254 kilos por persona al año (90 de ellos en forma de tortilla).
Cuando hay crisis de semillas o productos, no sólo se ve afectado un sector sino todo el país. Por eso, es importante que México siga trabajando en equipo, con la ayuda de la industria privada, universidades, organizaciones y agricultores se pueden prevenir y afrontar las crisis alimentarias.
Fuentes:
Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA). Panorama Agroalimentario Maíz 2015.
SAGARPA – Colpos. Panorama de la seguridad alimentaria y nutricional en México. En www.colpos.mx
Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA). Panorma agroalimentario Maíz 2015. En www.gob.mx/cms
Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria. Reporte del CEDRSSAR Consumo, distribución y producción de alimentos: el caso del complejo maíz-tortilla (Septiembre de 2014).