Actualmente 2 millones de personas mueren al año por enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos contaminados.
Es por eso que la Organización Mundial de la Salud (OMS) da cinco claves para conservar los alimentos en su mejor estado (inocuos), dando -a los vendedores y consumidores- orientación práctica sobre cómo preparar los alimentos:
- Mantener la limpieza
- Separar alimentos crudos y cocinados
- Cocinar los alimentos completamente
- Mantener los alimentos a temperaturas seguras
- Usar agua y materias primas limpias y seguras
Una cadena
La inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida de todos los que están involucrados con la cadena de producción de alimentos, desde agricultores y fabricantes hasta los vendedores y consumidores.
Fuente: Elige alimentos que no te enfermen. Suplementos. Noroeste.com el portal de Sinaloa. En www.noroeste.com.mx