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Recursos Naturales

LECTURA DE 2.7 MIN

Quinoa mexicana, ¿la nueva estrella de exportación?

Publicado el 19 junio 2018

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El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) aseguró que para 2016 la producción de quinoa mexicana sembrada en Aguascalientes generó 30.8 toneladas con un valor de 924,000 pesos. Así, este cultivo andino empieza a generar una historia que se augura prometedora.

Los municipios de esta demarcación en los que se sembró fueron Asientos y Rincón de Romos, y gracias a su éxito, el delegado estatal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Raul Landeros Bruni, presentó las parcelas demostrativas de quinoa para dar a conocer a los productores locales esta alternativa de cultivo, la cual requiere menos demanda de agua y ofrece mayor rentabilidad.

Este cultivo requiere alrededor de 50% menos de agua que el maíz y tiene características de manejo similares, lo que permite que los agricultores siembren sin problema y la utilicen para la rotación de cultivos. Además, representa una ventaja competitiva por su adaptación al riego por sistemas y temporal.

Pero no sólo eso, los mercados de exportación crecen y ya existen empresas interesadas en abrirle oportunidades.

La semilla del futuro

La variabilidad genética de la quinoa le permite adaptarse a diferentes condiciones climáticas. Esta planta crece en condiciones extremas de clima y suelos, al grado que el Instituto Nacional de Innovación Agropecuaria y Forestal de Bolivia (INIAF) la incluyó dentro de las 21 semillas más resistentes al cambio climático.

Quinoa mexicana la nueva estrella de exportación

De acuerdo con la FAO, este cereal constituye un cultivo estratégico para contribuir a la seguridad y soberanía alimentaria por su calidad nutritiva. El producto sorprende al mundo por sus cualidades nutracéuticas y porque es un alimento funcional y fácil de cocinar. Su contenido de aminoácidos esenciales se encuentra en los estándares que la FAO ha establecido para la nutrición humana y constituye una fuente de proteína económica superior a la del trigo y la soya.

Actualmente, el principal productor en el mundo es Bolivia, pero, por sus características tiene potencial de desarrollo en Canadá, Estados Unidos y México. En nuestro país ya son visibles los beneficios de su alto rendimiento y el siguiente paso es la exportación.

 

Fuentes:

FAO. (julio 2011). “La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial”. mayo 2018, de FAO. Oficina Regional para América Latina y el Caribe. Sitio web: http://www.fao.org/fileadmin/templates/aiq2013/res/es/cultivo_quinua_es.pdf

 

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